斯味漢堡

  • 斯味漢堡

斯味漢堡創辦人,24年前在偶然機緣接觸中廚,初為學徒,打雜、切菜、洗碗樣樣得做,燙傷、刀傷布滿雙手,至今依稀可見。

抱持勤奮、肯做的心態,2年後就 出師。曾經營西餐牛排館,全盛時期,自營3家鋼琴酒吧。他說對美食的概念是融合中廚和西餐的經驗。

喜愛品嚐和研發料理的他,街頭巷弄中搜奇,是他尋找靈感,激發對食材與料理創意的方法。

他曾在凱悅喝下午茶,納悶眼前的總匯三明治為何口感層次豐富,即刻 抄下食材,回家後照做,研究各項食材與調味料間的比例。

對美食的執著與求好心切,總讓人覺得他熱情過了頭,異於常人,但他不以為意,堅持自己正因為挑食,才知道如何做出好吃的餐點,讓口味各異的顧客們都喜歡他的食物,因為「挑剔才能堅持好料理」。

2006年成立了「斯味漢堡」早餐,就是希望顛覆傳統早餐市場,希望改變消費者對於傳統早餐店髒髒亂亂小小的刻版印象,以空間明亮、口味美式多樣化、創意 套餐等特色來吸引消費者,哪怕只是一杯奶茶,都從煮茶葉開始講究每個步驟與比例配方,位於板橋重慶路的總店,雖然店面不大,卻總是高朋滿座,因為這間店充 滿了創辦人對美食的熱愛與要求,以加盟方式來推廣,就是希望認同他理念與渴望創業的朋友們,能延續他的精神與技術,將好吃的東西推廣出去,讓更多人能認識 「斯味漢堡』這個品牌,也能提升對早餐的認知與觀感。